10 novembre 2012

Velouté de panais aux châtaignes

  Connaissez vous le panais ? Le panais était déjà cultivé au  moyen-âge. Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maghreb) et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four. On peut aussi le servir cru, râpé avec huile et citron en salade. Voici une recette de... [Lire la suite]
Posté par silit brigitte à 13:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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