09 juillet 2014

Frittata aux herbes

  Ingrédients pour 4 pers : 4 pommes de terre, 4 œufs, 1 cc de thym, 1 cc de romarin, 2 cs de basilic, 2 cs de menthe ciselés, 1 oignon, 3 cs huile d’olive, sel-poivre.   Ustensiles: Plat rond 24 cm   Faire cuire les pommes de terre dans la Biomatic 8 min en position II. Les éplucher et les couper en rondelles. Allumer le grill du four. Dans le bol Kaiser, fouetter 4 œufs avec le thym, le romarin, le basilic et la menthe. Saler, poivrer. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans le plat rond... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Tarte à la crème

Voici une recette d'un gâteau à la crème de Morat Ingrédients pour un gâteau avec le moule à tarte de 28.     20 g de levure 300 g de farine 6 g de sel 40 g de beurre 180 g de lait 150 g crème épaisse (crème double de Gruyère) 30 g jaunes d'oeufs 80 g de sucre 1 . Mélangez la levure, la farine, le sel, le beurre et le lait. Pétrissez, de préfèrence avec les mains. Faites une boule avec la pâte obtenue, et couvrez la pendant environ 1 heure avec un linge humide.   2. Roulez... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Flan de tomme (de Haute-Savoie)

  Voici une recette présentée dans le magazine Toc Toque du mois d'octobre         A réaliser dans le set verrines : FLANS DE TOMME DES PYRÉNÉES CHAUDS ( Tomme de Haute-Savoie) Ingrédients pour 6 pers. : - 150 g de Tomme des Pyrénées - 20 cl de lait - 20 cl de crème fraiche liquide - 4 oeufs - ½ botte de ciboulette - 1 pincée de cumin - sel - poivre (pour 6 verrines + assiette 2 parts)   1. Dans le pot à lait ou une casserole, porter à ébullition le lait et la crème. Eteindre le feu... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Mini-clafoutis sans beurre aux fraises

   
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11 mai 2013

Coquilles St Jacques sur un lit de poireaux

     Aujourd'hui une de mes recettes préférée.  Des Coquilles St Jacques     Ingrédients  pour 4 personnes   4  poireaux 16 Coquilles St Jacques 40 gr de Beurre 0,75 cl de vin blanc 1,5 cl de crème liquide 1 gousse de vanille ou de la poudre de gousse de vanille Sel poivre   Fondue de poireaux Préchauffez votre Biomatic Lavez et émincez les poireaux (utilisez de préférence le blanc des poireaux) Mettez 20 gr de beurre et les poireaux dans la Biomatic, salez,... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Asprges

Et voila le printemps est arrivé. Et avec, les legumes et fruits frais.   Ustensiles: Cocotte haute Emma   Ingrédients : 1 kg d’asperges, ½ – ¾ l d’eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de beurre, 100 g de beurre liquide, sel Ustensiles: Cocotte haute Emma 1./ Epluchez les asperges et les poser dans le panier de la cocotte. Portez à ébullition sur la plaque l’eau avec le sucre, le beurre et le sel. Suspendez le panier, fermez la cocotte et cuire à petit feu pendant environ 25 min. 2./ Laissez... [Lire la suite]
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07 avril 2013

poires au chocolat

Les fêtes de pâques sont terminées, il vous reste des lapins en chocolat, des oeufs, etc, utilisez le chocolat pour faire des dessert.     Ingrédients : 4 à 6 poire, 100g de chocolat, jus de citron. Ustensiles: Biomatic, Tous Feux / Tous Froids 1./ Éplucher les poires, verser du jus de citron dessus. 2./ Casser le chocolat dans le Tous Feux/Tous Froids. Déposer dessus les poires égouttées. 3./ Verser 25cl d’eau dans la Biomatic, poser le séparateur et par-dessus le Tous Feux/Tous Froids avec sa poignée. 4./... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Pâques

De nombreuses coutumes païennes destinées à accueillir le retour du printemps se rattachèrent à la fête de Pâques. L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. Le lapin est un symbole païen qui a toujours représenté la fécondité. Mes amis les lapins avec leur ami, l'agneau, conféctionné a base de sucre par mon cousin. Dans les pays chrétiens, l’œuf de Pâques est le cadeau favori le jour de Pâques. Ce fût  ma fête préférée. Mes parents nous cachait des oeufs en chocolat partout dans la maison et... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Risotto aux bolets

  Ingrédients: 400 g de riz pour risotto 200 g de bolets séché préalablement trempés dans de l'eau tiède 1 oignon 1 l de bouillon cube de volaille 20 cl de vin blanc 2 cs d'huile d'olive 25 g de beurre non-salé à température ambiante 30 g de parmesan   1. Peler et hacher l'oignon, nettoyer les bolets, au besoin les couper en deux. 2. Dans la Biomatic, faire chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne    transparent. 3. Ajouter les bolets et le riz.... [Lire la suite]
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02 février 2013

AUMONIERE DE CREPES AUX ANANAS

INGREDIENTS 5 oeufs 270 g de farine 65 cl de lait sel 50 g de beurre 100 g de pétales de maïs 50 g de poudre de pralin 1 boîte de crème Mont Blanc caramel ou vanille 1 boîte de purée de marron 1 boite d'ananas currry poivre lait de coco lait concentré coulis de fruits de passion   Aumonière de crêpes à l'ananas 1.  Mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter le lait, le sel, beurre noisette (20 g) 2. Tamiser, laisser reposer. Confectionner les crêpes avec la crêpiere Silit 3. Cuire l'ananas en gros dès... [Lire la suite]
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