08 octobre 2012

flan en robe de soirée

Et alors, ce moelleux au chocolat, était-il bon? A propos chocolat, savez-vous que en gruyère on ne trouve pas que du fromage, mais aussi du chocolat. Si un jour vous passez par le canton de Fribourg, allez visiter la fabrique de chocolat à Broc. Assez parlé de chocolat, voici mon petit repas de midi.           je l'ai intitulée flan en robe de soirée.   Recette réalisée avec le set verrine et la biomatic   Ingrédients pour 6 verrines : 50 gr de Gruyère râpé 3 tranches de jambon... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

silit recrute

    Ça y est, le salon Vdi est terminé. J'ai fait beaucoup de rencontres, ce fut une journée très intéressante.       N'hesitez pas à me contacter ci ce travail vous intéresse.     Et voici mon stand       Tout le monde a adoré mes plats cuisinés sur place. Au menu :   Potage orange agrémenté de huile de truffe, marrons, ou graines de courge Paella express à ma façon Moelleux au chocolat   Étonnement général de la rapidité de cuisson dans la biomatic.... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Salon VDI

  Vendredi, 5 octobre, c'est le grand jour      
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03 octobre 2012

Menu de bénichon: Gigot d'agneau

Gigot d'agneau à l'ail réalisé dans la Cocotte Emma     pour 8 à 10 personnesIngrédients1 gigot de 2 à 2,5 kg 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon 4 à 5 gousses d’ail sel, poivre, romarin et sauge haché finement   Préparation Assaisonner le gigot avec le sel, le poivre et les herbes. Le saisir rapidement dans le four bien chaud à 250 degrés. Quand il est bien doré, déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter les gousses d’ail et cuire 1h30. Eviter de retourner la viande avec une fourchette pour ne pas faire... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Menu de bénichon: cuchaule, moutarde de bénichon, ragût d'agneau, jambon fumé et choux

Qu'est que c'est la bénichon?  Vous en avez jamais entendu parler. Je vais vous le dire. Pour le moment on reste dans le canton de Fribourg. Comme je vous ai dit hier, c'est la ou je suis née. Au XVe siècle, la « bénission » était la fête patronale paroissiale, donc la fête du village. La fête durait trois jours, avec un grand repas, des danses et des jeux. Par la suite, la Bénichon devint la fête des récoltes et la descente des troupeaux de l'alpage (la désalpe (Rindya). La bénichon à lieu en général entre mi-septembre et... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

tarte au fromage fribourgeois

    Allez, aujourd'hui je vous emmène en Suisse, près de chez moi, en gruyère. Qui ne connaît pas ce fromage!!! C'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru. Mon préféré. La première mention du mot gruyère (gruière signifiant « pays vert remonte au XVIIe siècle, mais depuis l'Antiquité cette région est connue pour produire un fromage gras. Pendant le XVIIIe siècle, des Fribourgeois s'établissent dans les cantons de Vaud, du Valais, en Franche-Comté, dans le Jura et en Savoie,... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

les 35 ans de Silit

  Le 11 septembre j'ai eue la chance de participer aux 35 ans de Silit. Quelle fête. Un grand merci à Monsieur Step et son équipe.       AU MENU                
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29 septembre 2012

Le Mont d'Or

Dans ma petite escapade culinaire autour du fromage,  je vous emmene dans le Jura.   LE MONT D'OR Le fromage produit en France dans le Haut-Doubs est appelé Mont d'Or (sans trait d'union) ou vacherin du Haut-Doubs, tandis que celui produit en Suisse dans le canton de Vaud est appelé Vacherin Mont-d'Or (avec trait d'union). Bien que les deux fromages soient très similaires, il existe quelques différences, la plus importante étant l'utilisation de lait thermisé en Suisse et de lait cru en France. Ces fromages,... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

cannelés au reblochon

  Aujourd'hui je vous mets une autre recette au reblochon.        
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27 septembre 2012

pour débuter je vais vous poster quelques recettes à base de fromage, ainsi que leur origine

.  LE REBLOCHON   Le reblochon est un fromage français de Haute-Savoie et de Savoie, né dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du val d'Arly. C'est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, fabriqué exclusivement à partir de lait cru et entier de vaches de race montagnarde Abondance, Tarine et Montbéliarde Son nom vient du terme savoyard re-blocher signifiant au XVIe siècle « traire une deuxième fois »2, ou reblasse, d'un nom donné à une fraude locale3, mais la pratique serait plus ancienne.... [Lire la suite]
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