17 mars 2013

Risotto aux bolets

  Ingrédients: 400 g de riz pour risotto 200 g de bolets séché préalablement trempés dans de l'eau tiède 1 oignon 1 l de bouillon cube de volaille 20 cl de vin blanc 2 cs d'huile d'olive 25 g de beurre non-salé à température ambiante 30 g de parmesan   1. Peler et hacher l'oignon, nettoyer les bolets, au besoin les couper en deux. 2. Dans la Biomatic, faire chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne    transparent. 3. Ajouter les bolets et le riz.... [Lire la suite]
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02 février 2013

AUMONIERE DE CREPES AUX ANANAS

INGREDIENTS 5 oeufs 270 g de farine 65 cl de lait sel 50 g de beurre 100 g de pétales de maïs 50 g de poudre de pralin 1 boîte de crème Mont Blanc caramel ou vanille 1 boîte de purée de marron 1 boite d'ananas currry poivre lait de coco lait concentré coulis de fruits de passion   Aumonière de crêpes à l'ananas 1.  Mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter le lait, le sel, beurre noisette (20 g) 2. Tamiser, laisser reposer. Confectionner les crêpes avec la crêpiere Silit 3. Cuire l'ananas en gros dès... [Lire la suite]
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02 février 2013

Crêpes à l'orange

     
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01 février 2013

chandeleur

    La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une  fête réligueuse chrétienne autrement appelée la Présentation du christe au temple.  On disait aussi autrefois Hypapante.Elle est actuellement fixée au 2 févrierLe nom de cette fête, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et païenne : la festa candelarum.   Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappeleraient le soleil, ce qui expliquerait que... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Toc Toque du mois de février

    Le nouveau Toc Toque est en ligne. Allez jeter un coup d'oeil.   Voici la recette de la fritole    
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31 janvier 2013

Gamme 2013

   
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31 janvier 2013

et voici la nouvelle gamme Silit            
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15 janvier 2013

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Et voila les fêtes sont finies. J'ai eu quelques soucis d'informatique. Je n'ai pas pu vous mettre des recettes. Voici une recette de porc   Pour 6 personnes 1Kg 500 de port (filet ou palette) Zeste d'une orange 20 cl de jus d'orange avec pulpe 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de sauce soja Gingenbre frais 60 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile Sel Poivre   Dans votre Biomatic préchauffée 5 minutes faire dorer le rôti de toutes parts avec 30 g de beurre, saler, poivrer.... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Velouté de panais aux châtaignes

  Connaissez vous le panais ? Le panais était déjà cultivé au  moyen-âge. Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maghreb) et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four. On peut aussi le servir cru, râpé avec huile et citron en salade. Voici une recette de... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Saint Hubert

  3 NOVEMBRE Saint Hubert,  patron des chasseurs   GIBIER MARINE ET CHOUX ROUGE DANS LE WOK     Pour cette recette, on prendra de préférence de la viande de cerf, chevreuil, daim ou sanglier - 500 g de gibier coupé en lamelles - 250 ml de vin rouge - 1 pincée de muscade - 1 feuille de laurier - 6 baies de genièvre, concassés - sel et poivre noir fraîchement moulu - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon, finement émincé - 500 g de choux rouge, coupé en lanières - 3 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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