01 mars 2019

Foie gras mi-cuit maison en 5 min dans l’autocuiseur Silit

Ce dont vous avez besoin: Ingrédients: 1 lobe de foie de 500g, 20g de sel par kg (donc 10g de sel pour 500g), 3g de poivre par kg (donc 1.5g de poivre), 20cl de vin blanc très doux (Monbazillac, Sauterne, vin jaune). Ustensiles: Biomatic   Comment vous y prendre étape par étape: Déveiner le foie gras (retirer les peaux et les veines), mettre à macérer (le sel doit être fondu) avec le vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et mettre au frais. Le lendemain, mettre 10cl d’eau dans le fond de la cuve et panier à... [Lire la suite]
Posté par silit brigitte à 15:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]