Voici une recette présentée dans le magazine Toc Toque du mois d'octobre

 

 

 

 

A réaliser dans le set verrines :

FLANS DE TOMME

DES PYRÉNÉES CHAUDS ( Tomme de Haute-Savoie)

Ingrédients pour 6 pers. :

- 150 g de Tomme des Pyrénées

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 4 oeufs

- ½ botte de ciboulette

- 1 pincée de cumin

- sel - poivre

(pour 6 verrines + assiette 2 parts)

 

1.

Dans le pot à lait ou une casserole, porter à

ébullition le lait et la crème. Eteindre le feu et

ajouter une pincée de cumin. Laisser infuser.

2.

Dans un bol-saladier, battre les oeufs et ajouter le

fromage coupé en très fines lamelles ainsi que la

ciboulette ciselée. Mélanger puis verser dessus

l’infusion.

3.

                                            Verser cette préparation dans les verrines

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pratiquement jusqu’à ras bord (beurrer les verrines,

si vous souhaitez les démouler). Placer les verrines

sur leur support dans la Biomatic avec 25 cl d’eau

au fond de la cuve.

4.

Cuire env. 10mn en position II.

Se dégustent chaud avec une petite salade

de roquette ou de jeunes pousses par ex.

 

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BON APPETIT