Et voila la fameuse Tarte Tatin dans le plat rond

 

Ingrédients: 8 pommes (Golden de préférence), 2 sachet de sucre vanillé, sucre en poudre pour la caramel, pâte feuilletée, cannelle (facultatif).

Ustensiles: Plat rond

1./ Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir le fond du plat rond avec du sucre et porter à feu doux pour faire la caramel (ajouter du sucre s’il n’y a pas asse de caramel). Une fois l’opération terminée, arrêter la source d’énergie.

2./ Après avoir épluché les pommes, les couper en 4 (ou en 6 si elles sont grosses) et placer les quartiers de pommes dans la plat sur le caramel en forme de corolle.  Saupoudrer les quartiers de pommes de sucre vanillé et de cannelle puis ajouter quelques morceaux de beurre.

3./ Placer la pâte feuilletée par-dessus les pommes en les bordant (utiliser la maryse pour bien rentrer les bords). Faire une croix avec un couteau au milieu de la pâte et remonter les bords pour faire une petite cheminée.

4./ Placer la cloche en verre sur le plat rond et mettre au four 35 à 45 minutes thermostat 7 / 210-230°C.

Astuce visuelle: La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et montée pratiquement au ras de la cloche.

5./ Démouler immédiatement à la sortie du four.

Suggestion: Pour un dessert plus raffiné, servir avec une crème anglaise très fraîche, de la glace vanille ou de la crème. Vous pouvez également flamber les pommes au rhum ou au calvados avant de les mettre dans le plat rond. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe, de la nougatine, de la cannelle, etc.