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Brigitte ROBLIN
Conseillère CULINAIRE
La Roche sur Foron
06 67 38 81 88
Bonjour a toutes et a tous. Voila enfin je me lance dans la création de mon blog.
En tant que conseillère culinaire en haute-savoie, j'anime des ateliers culinaires, et ceci depuis près de six ans. Silit est devenu ma passion, que ce soit dans ma vie professionnelle ou privée.
Par ce blog, j'ai envie de vous faire partager cette envie de cuisiner avec ces ustenseiles de cuisine incomparable.
Si vous désirez acquerir des articles Silit, ou si vous avez envie de me rejoindre dans cette activité, contactez moi par mail ou par téléphone.
Foie gras mi-cuit maison en 5 min dans l’autocuiseur Silit
Ce dont vous avez besoin:
Ingrédients: 1 lobe de foie de 500g, 20g de sel par kg (donc 10g de sel pour 500g), 3g de poivre par kg (donc 1.5g de poivre), 20cl de vin blanc très doux (Monbazillac, Sauterne, vin jaune).
Ustensiles: Biomatic
Comment vous y prendre étape par étape:
- Déveiner le foie gras (retirer les peaux et les veines), mettre à macérer (le sel doit être fondu) avec le vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et mettre au frais.
- Le lendemain, mettre 10cl d’eau dans le fond de la cuve et panier à l’envers (pour ne pas trop chauffer les lobes), bien filmer le foie (double film) + 1 petite serviette de table ou un torchon autour; serviette ou torchon lavé sans adoucissant qui pourrait transmettre une odeur / un goût). Mettre à cuire et stériliser dans la Sicomatic 4-5 min position II.
Conseil: pour le conserver plus longtemps (15j au réfrigérateur), stériliser 10 min en position II pour un foie gras mi-cuit.
⇒ Evitez les trop gros foies car ils sont trop gras et fondraient à la cuisson.
Truites sur un lit de pommes de terre et courgettes
Truites sur un lit de pommes de terre et poireaux
Préchauffez le four à 180 degré, éplucher les pommes de terre et les courgettes en utilisant le spiraliseur taille 3 et faire des spaghettis. Poser les légumes au fonds de la braisière, assaisonner l’intérieur des truites et posez les sur les légumes. Ajouter un peu de bouillon et mettre le plat avec la cloche pendant 15 à 20 minutes au four.
Spiraliseur
Spiraliseur Le premier spiraliseur pour réaliser en un tour de main des tagliatelles de légumes/fruits. Le spiraliseur WMF Kult X est l’outil idéal pour une alimentation saine et comportant peu d’hydrates de carbone. Comme alternative aux pâtes traditionnelles, à l’aide du spiraliseur électrique, vous obtenez des fruits ou légumes durs coupés en spirales multicolores décoratives.
Poêles Durado
Les poêles Durado
Les poêles Durado, grâce à leur revêtement anti adhérent, sont conçues pour aller sur tous les types de feux, y compris l’induction. La chaleur est conduite de manière remarquable et permet une cuisson homogène et ultra-rapide.
Cocotte ovale haute XXL
La cocotte ovale haute XXL
Récipient universel pour braiser, cuir, rôtir qui s'utilise au four ou sur les plaques de cuisson. Idéal pour les viandes en daube, les gigots, les rôtis et les grosses pièces de viande en général (dinde, chapon, oie...). Il convient parfaitement pour réaliser de splats complets : baeckeoffen, choucroute, potée... Le ocuverclepeut servir à découper la viande ou à la confection de gratins en tout genre.
